Котлеты из индейки с сыром. Пошаговый рецепт приготовления котлет из индейки в духовке Котлеты из индюшатины в духовке

⁰

Филе индейки 700 г
Сыр твердого сорта 200 г
Масло сливочное 50 г
Зелень укропа либо перья зеленого лука – небольшой пучок
Зубчик чеснока
Приправы и сушеные травы на ваше усмотрение, рекомендую использовать применяемые в кухне Франции, Италии, Испании, Греции, например, базилик, майоран, орегано, то, что нравится членам вашей семьи
Майонез по желанию
1-2 помидора в зависимости от размера
Растительное масло

Рецепт

Филе индейки измельчаем до состояния фарша, если используете кухонный комбайн для этих целей, контролируйте время измельчения, чтобы индейка не превратилась в паштет.
Добавляем соль и специи, перемешиваем.
Формируем из котлетного фарша шарики одного примерно размера. Смачиваем руки холодной
Половину сыра и сливочное масло режем кубиками.
Зелень мелко рубим.
Делим масло, сыр и зелень на порции по количеству заготовок из рубленого мяса индейки.
Формируем из шариков фарша индейки лепешки, кладем в центр по кусочку масла, сыра, добавляем зелень.
Заворачиваем края котлеты из индейки, защипываем, скатываем в шарик, после этого придаем необходимую форму, круглую любо овальную.

Далее либо сразу запекаем котлеты из индейки в духовке, либо предварительно обжариваем. Зависит от вашего отношения к лишним калориям. Обжаренные будут вкуснее в связи с тем, что на котлетах из индейки быстро образуется корочка и они будут сочнее. Вариант котлет из индейки запеченных в духовке тоже вкусный получается, менее калорийный. Попробуйте оба рецепта.

Первый вариант рецепта

Котлеты обжариваем в разогретом на среднем огне растительном масле до образования корочки по три – четыре минуты с каждой стороны.
Выкладываем котлеты из индейки в форму для запекания.
Сверху укладываем колечко тонко порезанного помидора, толщина не более 0,5 сантиметра, лучше еще тоньше.
Колечко болгарского перца по желанию и вкусу.
Посыпаем оставшейся половиной порции сыра, измельченного с помощью терки.
Майонез и кетчуп можно добавить по желанию, без них тоже очень даже вкусно.
Запекаем в духовке до готовности ориентировочно пятнадцать минут при 190 градусах.
Время приготовления зависит от размера котлет, особенностей духового шкафа и других факторов.
Когда выделившийся при запекании бульон станет прозрачный или испарится, котлеты готовы, пересушивать их не стоит, будет не вкусно.

Советую попробовать вариант рецепта котлет из индейки без обжаривания. Просто наливаете в форму немного масла, выкладываете котлеты, далее все по предыдущему описанию, только время увеличиваем до тридцати минут или чуть больше. Если включить гриль, корочка будет более коричневая и зажаренная.

Из индейки. Рецепт в духовке

Если вы решили похудеть или стремитесь поддерживать свою фигуру в порядке, то возьмите на заметку этот рецепт.

Ингредиенты:

Индюшачий фарш - 300 граммов.
Обезжиренный творог - 180 граммов.
Одна луковица.
Яйцо.
Пучок укропа.
Соль и специи.

Как приготовить легкие котлеты из индейки? Рецепт в духовке очень прост:

Лук очистите, крупно нарежьте и измельчите в чаше блендера.
Зелень мелко порубите.
Смешайте подготовленные ингредиенты с фаршем и творогом. Добавьте к ним яйцо, соль и перец по вкусу.
Слепите мокрыми руками заготовки и выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Готовьте котлеты примерно десять минут, а затем переверните их лопаткой. Если вы хотите достичь своей цели и похудеть, то подавайте блюдо с салатом или тушеными овощами.

Котлеты с зеленью, маслинами и пармезаном

Это нежное сочное блюдо можно предложить гостям не только во время обычного ужина, но и за праздничным столом. Чтобы приготовить вкусные котлеты, возьмите следующие продукты:

300 граммов филе индейки.
Ломтик батона.
100 мл сливок или молока.
Половина чайной ложки цедры лимона.
Веточка базилика.
Шесть маслин.
50 граммов пармезана.
Зубчик чеснока.
Соль и молотый перец.

Итак, готовим в духовке. Рецепт блюда читайте здесь:

Филе порежьте кусочками и прокрутите через мясорубку.
Маслины и зелень порежьте как можно мельче.
Батон замочите в сливках, а сыр натрите.
Все эти продукты смешайте в глубокой миске, добавьте цедру, пропущенный через пресс чеснок, а также соль и специи.
Фарш тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на полчаса.

Запеките котлеты в хорошо разогретой печи до готовности и подавайте их к столу с любимым гарниром.

с картофелем под томатным соусом

Если вы неравнодушны к острым пикантным блюдам, то вам обязательно понравится наш рецепт. На этот раз будут нужны такие продукты:

Фарш из грудки индейки - 700 граммов.
Два ломтика белого хлеба или батона.
Чесночный порошок - две чайные ложки.
Жгучий красный перец - одна чайная ложка.
Сушеный укроп и петрушка.
Томатная паста - две столовые ложки.
Соль.
Растительное масло.
Мука - столовая ложка.
Мясной бульон или вода для соуса.
Лавровый лист.
Сладкая паприка.

Как сделать в духовке смотрите ниже:

Приготовьте фарш из грудки с помощью мясорубки или блендера.
Смешайте его с сушеной зеленью, острым перцем, чесночным порошком, размягченным хлебом и солью. Если вам покажется, что фарш получился слишком плотным, то влейте в него немного воды или молока.
Приготовьте котлеты в духовке.
На сковороде обжарьте муку в небольшом количестве растительного масла. Когда она станет золотистой, добавьте томатную пасту и мясной бульон. Всыпьте немного сушеной зелени, положите лавровый лист и соль.
Молодой картофель отварите в мундире до полуготовности. После этого нарежьте его дольками и отправьте в форму для запекания. Посыпьте картошку зеленью, чесноком, паприкой, солью. Залейте ее растительным маслом и отправьте в духовку.

Выложите котлетки и картошечку на тарелки, полейте блюдо соусом. Вкусный обед или ужин готов к подаче.

Диетические котлеты из индейки в духовке. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Филе грудки - 500 граммов.
Одна луковица.
Три листа белокочанной капусты.
Чеснок - два зубчика.
Белок куриного яйца.
Цедра половины лимона.
Горсть семян кунжута.
Белый и черный перец, соль.

Рецепт котлет из индейки в духовке не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара:

Мясо и овощи порежьте кусками, а затем прокрутите через мясорубку.
Добавьте в фарш цедру, белок, специи и соль.
Сформируйте круглые или овальные заготовки, а потом обваляйте их в кунжуте.
Выложите котлеты на противень, который нужно заранее застелить пергаментом.

Запекайте блюдо до готовности, подавайте его со свежими или тушеными овощами.

Котлеты рубленые из мяса индейки

Это блюдо получается особенно сочным и вкусным. Оно прекрасно впишется в меню тех, кто занимается фитнесом или тяжелой атлетикой.

Нужные продукты:

Филе грудки - одна штука.
Белок (можно два) куриного яйца.
Репчатый лук - одна штука.
Зелень - по желанию.
Отруби молотые - две столовые ложки.
Йогурт - четыре столовые ложки.
Специи - по вкусу.

Как запечь котлеты из индейки рубленые (рецепт в духовке и пошаговое описание):

Мясо и лук порежьте мелким кубиком.
Зелень порубите.
Смешайте продукты с яичным белком, отрубями, йогуртом, солью и специями.
Сформируйте руками круглые котлеты и отправьте их запекаться в духовку.

Дополните фитнес-котлеты гарниром из овощей и подавайте блюдо к столу.

Котлеты с грибами

Оригинальное блюдо понравится взрослым и детям. Нежное мясо, хрустящая корочка и отменный вкус сделают его любимым лакомством вашей семьи.

Ингредиенты:

Филе (бедро или грудка) - 500 граммов.
Шампиньоны - 300 граммов.
Репчатый лук - 200 граммов.
Панировочные сухари.
Растительное масло.
Соль и перец.

Рецепт котлет из индейки в духовке с грибами предполагает следующие этапы работы:

Лук очистите, порежьте очень мелко и обжарьте на растительном масле.
Грибы обработайте, очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Отправьте их в сковороду к луку и жарьте до готовности.
Измельчите мясо в блендере или мясорубке.
Из фарша сформируйте лепешки и в центр каждой положите по ложке начинки. Соедините края и обваляйте котлетки в сухарях. Предварительно вы можете окунуть их во взбитое яйцо (особенно если опасаетесь, что конструкция может развалиться).
Быстро обжарьте заготовки в небольшом количестве растительного масла.
После этого переложите котлеты на противень и доведите их до готовности в печи.

Выберите гарнир на свое усмотрение и несите блюдо к столу.

Котлеты из мяса индейки под кисло-сладким соусом

Сделать привычное меню более разнообразным вам поможет наш рецепт. Для этого блюда вам будут нужны:

Один сладкий перец.
Половина луковицы.
Корень имбиря - пять сантиметров.
Соевый соус - 70 мл.
Кукурузная мука - 100 граммов.
Половина сладкого зеленого перца.
Консервированные ананасы - 100 граммов.
Зеленый лук - 20 граммов.
Чеснок - две дольки.
Рисовый уксус - 70 мл.
Индюшачий фарш - 600 граммов.
Морковь - 100 граммов.
Ананасовый сок - 100 мл.

Паприку, зеленый и репчатый лук, чеснок, имбирь положите в чашу блендера. Влейте к ним рисовый уксус и соевый соус. Взбейте продукты.
Полученную смесь соедините с индейкой и кукурузной мукой. Дайте фаршу постоять в покое 20 минут.
Зеленый перец и морковь порежьте соломкой.
В кастрюлю налейте сок от консервированных ананасов и 250 мл воды. Доведите смесь до кипения, а потом положите в нее овощи. Через несколько минут отправьте к ним нарезанные кубиками ананасы. Еще через пять минут влейте немного соевого соуса и рисового уксуса. Положите ложку кукурузной муки и варите соус до загустения.
Из фарша слепите котлеты и запеките их в печи.

Вкусное блюдо в восточном стиле готово к подаче на стол.

Заключение

Как вы могли убедиться, каждый рецепт котлет из довольно прост. Поэтому вы легко сможете повторить любой на своей кухне. Экспериментируйте, добавляйте новые ингредиенты и радуйте близких вкусными блюдами.

Индюшатина – нежнейшее мясо, богатое различными минералами и витаминами, поэтому его обязательно стоит употреблять в пищу. Отличным применением полезному продукту будет приготовление такого блюда, как рубленые котлеты из индейки в духовке, насколько это вкусно – знают те, кто пробовал. Лакомиться такими котлетками могут даже дети, если правильно подобрать состав продуктов и правильно их приготовить, то ребёнку точно будет, чем разнообразить свой рацион.

Котлеты из индейки с сыром: рецепт в духовке

Ингредиенты

— 150 г + -
Филе индейки — 550 г + -
Пшеничный хлеб — 150 г + -
— 30 г + -
— щепотка + -
— 2 шт. + -
— 1 шт. + -
— 2 ст.л. + -
— 2 щепотки или по вкусу + -
Панировочные сухари — 3 ст.л. + -

Как пожарить котлеты из индейки в духовке

Один из наиболее простых способов приготовления любимого блюда – это запечь котлеты из фарша индейки с сыром в духовке. Запечённое в духовом шкафу рубленое филе нежной птицы с адыгейским сыром (можно заменить брынзой или любым другим видом сыра) будет иметь особый вкус, ведь такое простое сочетание придаёт любому блюду уникальность.А приправив печёные индюшачьи котлеты чесноком и молотым перцем, вы сумеете получить просто незаменимую закуску к обеденному столу.

Слегка «отбиваем» мясо, мелко его нарезаем (кусочки должны быть диаметром – примерно 0,5х0,5).
Луковицу разрезаем на несколько частей, измельчаем их в кашицу с помощью мясорубки или блендера.
Хлебный мякиш замачиваем на 2 минуты в молоке, после – отжимаем его.
Смешиваем между собой нарезанные компоненты, солим их, перчим, добавляем в полученную массу сырое яйцо и измельчённый чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
Натираем твёрдый сыр на крупной тёрке.
Из готового индюшиного фарша лепим котлеты, внутрь каждой из них кладём немного тёртого сыра. Сворачиваем домашние котлетки из индейки так, чтобы сыр полностью оказался внутри.
Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях, выкладываем их на противень, заранее смазанный растительным маслом.
Разогреваем духовку до температуры 180°С, ставим в неё противень с рублеными индюшиными котлетами, выпекаем блюдо в течение 30-35 минут.

Подаём готовое угощение с сырыми овощами или зеленью. Вкусные домашние котлетки можно также подать с соусом, это может быть острый, пикантный или нежный соус без жгучих пряностей и специй. Особый рецепт запечённых рубленых котлет с соусом и предлагаем рассмотреть далее.

Рубленые котлеты из индейки в духовке с грибным соусом

Мягкие нежные котлеты из индюшиного фарша, несомненно, нуждаются в деликатной заправке с особым вкусом. Именно такой оригинальной заправкой и является соус из шампиньонов с белым вином, он тонко подчеркивает основной вкус блюда и делает любимые котлеты из индейки невероятно сочными и аппетитными.

Времени на приготовление такого изысканного угощения вы потратите не более 40 минут, зато подать такую вкусность вы сможете не только на обычный обед своим домочадцам, но и на праздничную трапезу дорогим гостям.

Ингредиенты

Филе индейки – 600 г;
Петрушка – 1 ст. л.;
Кинза (свежая) – 1 стебель;
Яйцо – 1 шт.;
Молоко – ⅔ стакана;
Чеснок – 1 зубок;
Белый хлеб – 2 куска.

Продукты для грибного соуса

Шампиньоны – 500 г;
Сливки 10%-ные – ½ ст.;
Соль – по вкусу;
Мука (пшеничная) – 1 ст. л.;
Оливковое масло – по вкусу;
Сливочное масло – 1 ст. л.;
Белое сухое вино – 1 ст. (объёмом 250 г);
Чёрный молотый перец – по вкусу.

Как сделать рубленные котлеты из индюшиного фарша в духовке

Индейку рубим на мелкие кусочки.
Замачиваем хлебный мякиш в молоке.
Пропускаем чеснок через чеснокодавилку (можно измельчить его другим способом – натереть на мелкой тёрке).
Кинзу мелко рубим.
В индюшачий фарш кладём измельчённый чеснок, кинзу, добавляем яйцо, отжатый от молочных остатков мякиш хлеба. Солим массу, перчим.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем, формируем из полученной массы небольшие котлетки, обжариваем их в сковороде на оливковом масле. После обжарки перекладываем нежные индюшиные котлеты в огнеупорную форму.
Готовим грибной соус:
- нарезаем шампиньоны, обжариваем их на смеси масел (оливкового и сливочного);
- когда грибы пустят сок – вливаем к ним сухое вино, жарим шампиньоны до тех пор, пока половина жидкости не выпарится;
- смешиваем сливки с мукой, заливаем полученной смесью обжаренные грибы, заправляем их перцем, солью, затем доводим до кипения, периодически продукт помешивая.
Когда соус из шампиньонов приготовится – поливаем им сформированные нами ранее котлеты и ставим их в духовку для запекания. Готовиться котлеты из индюшиного фарша в духовке будут примерно 5 минут при температуре 180°С.

Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, вешенки, получится не менее вкусно и сытно. Можно добавить к блюду немного зелени, она лишь подчеркнёт вкус любимой закуски.

Рубленые котлеты из фарша индейки для детей

Нежные котлетки из индейки отлично подходят для детского питания. Малышам, которым уже выполнился год, необходимо употреблять продукты, содержащие животный белок. Индейка – одно из тех видов мяса, которое в необходимом количестве содержит этот белок и отлично усваивается организмом ребёнка.

Тот факт, что котлеты готовятся в духовке, лишь увеличивает пользу блюда, а, учитывая, что в фарш мы добавим ещё и тыкву, то рубленые котлеты из мяса индейки можно смело считать незаменимыми в детском рационе.

Ингредиенты

Индейка (филе) – 500 г;
Соль – по вкусу;
Лук (репчатый) – 1 шт.;
Тыква – 200 г;
Панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
Яйцо – 1 шт.

Приготовление домашних котлет из индейки

Немного мясо «отбиваем», нарезаем его небольшими кусочками. Нам нужно, чтобы получился рубленый фарш.
На мелкой тёрке натираем тыкву.
Лук режем на кусочки, затем перемалываем их в мясорубке.
Все измельчённые продукты соединяем между собой, вбиваем в массу сырое яйцо.
Добавляем в индюшиный фарш панировочные сухари. Кладём их столько, сколько нужно для того, чтобы измельчённое мясо впитало излишнюю жидкость.
Формируем из фарша котлеты, выкладываем их на противень, застеленный фольгой или пекарской бумагой (смазываем фольгу/бумагу топлёным сливочным маслом).
Сверху котлеты посыпаем сухарной крошкой, помещаем противень в разогретую до температуры 180°С духовку.
Запекаем блюдо в течение 40 минут, до готовности. Первые 20 минут запекаем котлетки под закрытой фольгой/бумагой, последующие 20 – с открытой. Это необходимо для того, чтобы они немного подрумянились.

На этом приготовление окончено. Домашние котлеты можно подавать с рисом, макаронами или овощным гарниром. Можно также закуску предварительно полить сметаной. Запечённые в духовке котлеты с тыквой получаются не жирные, именно поэтому они так хороши для детей.

Рецептов приготовления такого блюда, как рубленые котлеты из индейки в духовке, много, выбирайте тот, который вам больше по душе. Не бойтесь экспериментировать с составом любимой закуски, добавляйте в список ингредиентов мясного блюда различные овощи, специи, пряности, зелень, а также фантазируйте с заправками. Вкус вашего блюда полностью в ваших руках.

Приятного аппетита!

Мясо индейки используется в кулинарии довольно широко. Его можно пожарить, отварить, приготовить котлеты и шашлыки. Мясо нежирное и не вызывает аллергии, что особенно важно для детского питания.
Высокое диетическое качество индейки — его несомненный плюс. Но одновременно и минус: блюдо получается несколько постным. Не всем это мешает, если же хочется более выразительного вкуса, то решается эта задача разными способами. Можно вложить внутрь кусочек сливочного масла, можно насытить фарш специями. Я приготовила котлеты из индейки с овощами, получается очень вкусно: и полезно, и аппетитно.

Котлеты не жарились на сковороде, они выпекались в духовке, — это добавило им полезности. Если бы я готовила для маленького ребенка, я бы сделала их на пару. Однако для моих целей достаточно и духовки.

Для приготовления котлет из фарша индейки я использовала голень птицы, она обладает лучшими вкусовыми качествами, и оно более сочное. Можете, впрочем, использовать не голень, а филе. Еще одна важная особенность конкретно этого рецепта котлет из индейки в том, что они сделаны в средиземноморском «ключе», с орегано.

Ингредиенты

Чтобы приготовить из индейки котлеты, вам понадобится:

фарш из индейки — 1 кг,
хлеб для тоста — 250 грамм,
яйцо -1 штука,
морковь — 1 штука,
лук репчатый — 1 головка,
чеснок -3-4 зубчика,
перец болгарский — 1 штука,
петрушка -2 столовые ложки,
перец чёрный — 1 чайная ложка,
паприка — 1 чайная ложка,
соль -2 чайные ложки,
орегано — 1 чайная ложка.

Выход: 6-8 порций

Приготовление

Ломаем хлеб на куски и кладём в блендер, наливаем немного оливкового масла, добавляем один зубчик чеснока, черный и красный молотый перец, я ещё добавила два маленьких свежих горьких перца. Измельчаем всё в мелкую крошку.

Выкладываем хлебную массу в противень и ставим в духовку на 10 минут подрумяниться и покрыться хрустящей корочкой.

Кладём в блендер порезанную морковь, лук, болгарский перец (можно использовать и зелёный), 2-3 зубчика чеснока, оливковое масло. Измельчаем мелко, но не в пюре. Овощи придадут котлетам сочность.

Измельчённую массу поджариваем на разогретом масле 10 минут. Снимаем с огня и даём ей немного остыть, чтобы не обжечься, когда будем замешивать фарш.

Достаём из духовки хрустящую хлебную массу.

Кладём в миску фарш и добавляем одно яйцо.

Высыпаем хлебную массу и перемешиваем.

Очередь за измельчёнными и поджаренными овощами. Не забываем про петрушку и орегано. Солим. Хорошенько всё вымешиваем.

Делаем большие котлеты из индейки, если все котлеты не используем, кладём в морозильник и по необходимости достаём, размораживаем и жарим.

Выкладываем котлеты из фарша индейки на противень и запекаем в духовке при 180-200 градусах не более 30 минут.

В качестве гарнира подходят рис или картофель. Можно котлеты выложить поверх ломтиков картофеля и запечь в духовке вместе с ним.

Котлеты из индейки в духовке - идеальное блюдо для всех, кто стремится к здоровому и диетическому питанию. К тому же приготовить их очень просто и быстро, а полезные свойства индейки невозможно переоценить. Рассмотрим самые популярные рецепты вкусных и нежных котлеток из индейки.

Сам принцип приготовления индюшиных котлеток мало чем отличается от куриных или говяжьих. Тем не менее нелишним будет вспомнить основные секреты этого блюда:

фарш лучше сделать самостоятельно, а если вы берете готовый продукт, то отдайте предпочтение перекрутке;
для придания котлеткам сочности и нежного вкуса добавьте в фарш немного молока;
чтобы фарш не получился слишком жидким, можно добавить в него сухари для панировки или просеянную муку;
перед запеканием в духовке котлетки можно обжарить, однако помните, что такое блюдо получится более калорийным;
выкладывая котлеты на противень, не забудьте смазать его растительным маслом.

Сочные индюшиные котлетки

Если вы хотите приготовить диетические котлеты из индейки в духовке, то предварительно их обжаривать не нужно. Некоторые хозяйки готовят такие котлетки с добавлением куриного фарша и майонеза. В общем, выбор за вами.

Состав:

500 г индюшиного филе;
1 крупная головка лука;
2-3 средние картофелины;
чесночные зубчики;
соль и смесь перцев;
масло растительное (для смазывания противня).

Приготовление:

Котлеты с кабачками - блюдо для гурманов

Это блюдо для настоящих гурманов. Кабачки придают котлетам неповторимый вкус и сочность. А соус из лимонного сока и масла оливы не оставит никого равнодушным. Предварительно их рекомендуется обжарить на сковороде, а уже потом запекать в духовом шкафу. Тех, кто придерживается диет, предупреждаем, что такие котлеты получаются достаточно калорийными и жирными.

Состав:

0,5 кг индюшиного фарша;
1 средний кабачок;
100 г сметаны либо майонеза;
1 ст. л. масла оливы;
перья зеленого лука;
чесночные зубчики;
1 ст. л. сока лимона;
1 куриное яйцо;
соль и смесь перцев.

Приготовление:

Духовые котлетки с сырной корочкой

Вариантов приготовления котлет из индейки с сыром довольно много. Самый простой способ - выложить тертый сыр на котлеты в конце процесса их запекания. Также можно добавить нарезанный кусочками или тертый сыр в фарш. Попробуйте, это блюдо обязательно понравится вашим домочадцам.

Состав:

500 г индюшиного фарша;
головка лука;
2 куриных яйца;
2-3 чесночных зубчика;
100 г белого хлеба либо батона;
100-150 г сыра любого сорта с нейтральным вкусом;
лук зеленый, соль и смесь перцев - по вкусу.

Приготовление:

Изысканные котлеты с фисташками

Настоящим деликатесом станут индюшиные котлетки с фисташками. Их можно смело включать в праздничное меню.

Состав:

0,5 кг индюшиного филе;
60 г масла сливочного;
по ½ ч. л. кориандра и зиры (молотых);
4 ст. л. фисташек измельченных;
соль и смесь перцев.