Тиамин содержание. Витамин B1 (Тиамин). Тиамин — это какой витамин

⁰

Витамин В1 или тиамин – водорастворимый витамин из группы аминокислот, не растворяется в спирте и жирах. В1 – первый из открытых медициной витаминов. В 1911 г ученый Казимир Функ обнаружил вещество, относящееся к классу аминов – тиамин, важный компонент функционирования организма. К амину добавили слово «vita», что на латыни означало «жизнь», для того чтобы подчеркнуть его значение для организма. Через десять лет врач Христиан Эйкман, занимавшийся исследованием болезни нервной системы - бери-бери, выяснил, что источником болезни являлось некое вещество, содержащееся в рисовых отрубях. Те, кто употреблял очищенный рис, значительно недополучал полезного вещества. Это открытие было основанием для получения Эйкманом Нобелевской премии.

Витамин В1 участвует во всех биохимических реакциях организма, его обилие позволяет избежать многих заболеваний.

Действие витамина B1 (тиамина)

Тиамин выполняет функцию чистильщика в организме, он расщепляет кислоты, которые являются ядом для нашей нервной системы. И если возникает "голодание" витамина В1, развивается множественный полиневрит – та самая таинственная болезнь бери-бери. При помощи определенных ферментов участвует в расщеплении углеводов на глюкозу, та в свою очередь является "поставщиком" энергии нервным клеткам, и, кстати, единственным ее источником. Если они не получают питания, то начинают разрастаться. Действие схоже с ростом щитовидной железы, не получающей йод для производства гормонов.

Из-за недостатка тиамина возникают проблемы с пищеварительной и сердечно-сосудистой системой, нарушается процесс кроветворения. Нехватка витамина В1 способствует появлению проблем со всеми органами и системами.

Основная порция витамина В1 должна поступать с едой. Той части, которую вырабатывают микроорганизмы в кишечнике – недостаточно. Он легко усваивается, термоустойчив в кислотной среде, а в щелочной или нейтральной – разрушается (например, при использовании соды для выпечки). Большие потери тиамина происходят при добавлении соли во время варки (лучше будет солить после процесса приготовления), процесса жарки. Воздействие ультрафиолета нейтрализует витамин В1.

Половина витамина В1 содержится в мышцах, остальная часть распределена в других органах. Избыток тиамина не оказывает токсическое действие, легко выводится с мочой. Усвоенный витамин удаляется, выполнив свои благотворные функции.

Как заметно – потери тиамина ежедневно значительны и восполняться они должны соответственным образом.

Интересный факт: в процессе эволюции человек выработал защитные механизмы против возбудителей болезни, природных ядов и насекомых. Поэтому часто жертвы кровососущих страдают от недостатка тиамина, т.к. выяснили, что вещества возбуждающие эти механизмы напрямую зависят от участия витамина В1.

Постоянная усталость, плохой аппетит, забывчивость, невозможность концентрации – первые признаки недостаточности тиамина. Затем тревожные признаки: аритмия и учащенное сердцебиение, зуд, подавленность. Все это говорит о том, что пора к невропатологу. Врачи утверждают, что такие пациенты и их нервные клетки долгое время испытывали дефицит витамина В1.

Суточная норма

Суточная норма витамина B1, то есть объем тиамина требуемого организмом, зависит от задачи и от формы витамина. В комплексах мультивитаминов его употребляют в соединении хлорида тиамина, он в отличие от соединения с бромом лучше усваивается.

Величина суточной дозировки зависит от массы тела, физической нагрузки и эмоционального состояния. В среднем необходимо употреблять 1,3-1,5 мг в сутки, но ученые указывают разные цифры. При восстановлении после серьезных болезней, беременности необходимо увеличивать дозу. Иногда потребность в тиамине у спортсменов и беременных может возрастать до 2,5-3 мг.

При употреблении большого количества фруктов, салатов и овощей, необходимый объем тиамина обеспечен, если основной рацион состоит из варенных и жареных продуктов, то витамин В1 необходимо принимать дополнительно.

Необходимо знать, что употребление чая, кофе и алкоголя значительно снижает усвоение витамина. В то же время принимайте во внимание тот момент, что с возрастом восприимчивость организма значительно уменьшается, поэтому пожилые люди должны принимать большие дозы витамина В1.

Источники тиамина

В отличии от витаминов группы В, тиамин единственный содержится преимущественно в растительных продуктах. Список довольно большой, поэтому будет сложно составить такой рацион, в котором не будет содержаться витамин В1. Сложность в том, что он быстро расщепляется и расходуется организмом. Поэтому в одном сходятся медики, считая, что практически каждый человек требует дополнительный прием тиамина.

Источники витамина В1:

Витамин В1 производится и в нашем кишечнике, но физиология наша такова, что там усвоение полезных веществ не происходит, а лишь выводятся отходы, а с ними и витамин.

Признаки гиповитаминоза (недостатка) витамина B1

Самым главным заболеванием, вызванным нехваткой витамина В1, является поражение всей центральной нервной системы. Могут побочно развиваться еще множество симптомов:

депрессия, необоснованная тревога, слабость, бессоница;
проблемы с пищеварительной системой;
раздражительность, агрессия;
проблемы с терморегуляцией;
атрофия мышечной ткани;
развитие слабоумия;
одышка, гипотония и тахикардия;
развитие острой сердечной недостаточности.

Недостаток витамина В1 развивается не только из-за недостаточного приема, а еще по причине того, что некоторые продукты и обстоятельства заметно затрудняют усвоение его.

Так, из-за приема в пищу вареных продуктов половина витамина В1 теряется уже в процессе приготовления. Употребление белого хлеба, булок, пирожных, сделанных из обработанного в высокой степени зерна, повышает потребность витамина В1 во много раз, и не стоит удивляться плохой памяти, а то и склерозу.

Алкоголь – сам по себе продукт, не подлежащий к употреблению, это всего лишь техническая жидкость, вызывающая такое количество проблем, что этому посвящены тонны научных работ. С его употреблением связано неусвоение витамина В1, это объясняет раздражительность и агрессивное поведение.

Заготовки консервированных продуктов на зиму часто содержат в себе минимум полезных веществ из-за длительной стерилизации и тепловой обработки. Для примера – колбаса и подобные продукты не несут в себе абсолютно ничего полезного, т.к. проходят длительную пастеризацию во избежание образования ядов и токсинов при хранении.

Еще один «любимый» продукт – кофе, стимулирует выработку в желудке соляной кислоты, которая и губит тиамин. Кстати, крепкий чай действует аналогично.

Потребность в тиамине очень возрастает при диализе, беременности и больших физических нагрузках.

Передозировка витамина В1 (тиамина)

Тиамин не способен накапливаться в органах и клетках, поэтому передозировки настолько редки. Последствиями могут служить нарушения работы почек и надпочечников, бессоница и ощущение страха, дистрофия печени.

Иногда может наблюдаться "искусственная" передозировка, возникающая при усиленном приеме тиамина, вследствие лечения некоторых болезней. Могут возникать проявления аллергии.

Показания к назначению

Сказать, кто больше требует приема витамина В1 проблематично. Нуждаются в тиамине те, кто ведет неправильный образ жизни и позволяет себе излишества в совсем неполезных продуктах, что, кстати, подтверждается отзывами многих докторов.

Тиамин назначается как лекарство для профилактики многих заболеваний, в этом показателе он на лидирующих позициях среди витаминов:

Витамин В1 великолепно действует в качестве вещества, повышающего активность головного мозга, способствующий развитию памяти и способности обучаться.

Тиамин способен оказывать обширное комплексное действие при борьбе с токсинами, образующимися при курении, употреблении алкоголя и при работе на вредных производствах.

Противопоказан тиамин при обнаружении непереносимости, могут возникнуть аллергические реакции при приеме в виде уколов. Кстати, процедура – вызывает сильные болевые ощущения, хоть и безопасна.

Очень ускоряет вывод тиамина прием диуретиков при лечении гипертонии и сердечной недостаточности, следовательно, врачи рекомендуют увеличить дозировку витамина.

Тиамин – прекрасное натуральное болеутоляющее и регенерирующее кожные покровы средство.

Взаимодействие и совместимость с другими элементами

Самым главным партнером в биохимических процессах витамина В1 является магний, а противник – холин, т.к. берет участие в реакциях, противоположных по действию тем, в которых участвует тиамин.

Врачи уклоняются от взаимодействия витамина В1 с определенными витаминами группы В, такими как: В12, В6, никотиновая кислота и средств, подавляющих развитие бактерий - антибиотиков.

Препараты, содержащие серу, контрацептивы понижают уровень тиамина в организме.

При варке бобовых часть витамина В1, содержащегося в этих продуктах, не сохраняется, но при этом витамин остается в воде, в которой варились плоды.
Овсяные хлопья содержат в 4 раза больше витамина В1, чем варенные.
Запах, который исходит от шашлыка в процессе приготовления – это запах витамина В1.

Витамин В1 принадлежит к целой группе . В1 - это водорастворимый витамин, представляет собой бесцветное кристаллическое вещество, которое разрушается при нагревании.

История открытия витамина В1 неразрывно связана с болезнью бери-бери (в переводе означает « не могу, не могу»), которая распространена в основном на Востоке. Эта болезнь сопровождается расстройством психики и мышечным истощением, ведущими к сердечной недостаточности. У детей бери-бери характеризуется рвотой, вздутием живота, отсутствием аппетита и конвульсией.

В 1911 году Казимир Функ получил биологически активное вещество из рисовых отрубей, которое способствовало облегчению болезненного синдрома бери-бери, а так как молекула содержала азот, он назвал его витамином (калоризатор). И только в 1937 году благодаря Р. Вильямсу появилась химическая формула, а также само название «тиамин» и началось первое промышленное производство тиамина.

В настоящее время витамин В1 имеет следующие варианты названий: тиамин, тиаминпирофосфат, тио-витамин, аневрин. В основном используется название тиамин.

В медицине существуют следующие формы витамина В1: Тиамин, Фосфотиамин, Бенфотиамин, Кокарбоксилаза (тиаминдифосфат).

Выпускается в форме таблеток или раствора для инъекций.

Физико-химические свойства витамина В1

Витамин В1 представляет собой довольно сложное по формуле соединение - C 12 H 17 N 4 OS. Это вещество хорошо растворяется в воде, а при нагревании быстро разрушается, поэтому при приготовлении блюд из продуктов, содержащих тиамин, часть полезных свойств витамина В1 теряется. Внешне он напоминает соль (кристаллическое вещество), не имеет запаха.

Тиамин содержится в следующих продуктах питания: (33,8 мг витамина В1 в 100 г продукта), (2,3 мг), (1,84 мг), свиное мясо (1,45 мг), (1,0 мг), (0,9 мг), (0,7 мг), (0,50 мг), (0,49 мг), (0,43 мг), (0,42 мг), субпродукты животных и птиц (печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг), хлеб из муки грубого помола (0,25 мг), (0,12 мг), (0,10 мг), (0,10 мг), (0,10 мг), (0,09 мг), а также во многих овощах в средних количествах: лук, , .

Суточная потребность витамина В1

Суточная потребность в витамине B1:

для взрослых мужчин - 1.2-2.1 мг;
для лиц пожилого возраста - 1.2-1.4 мг;
для женщин от 19 лет - 1.1-1.5 мг (у беременных больше на 0.4 мг, у кормящих - на 0.6 мг);
для детей, в зависимости от возраста - 0.3-1.5 мг (0-6 месяцев - 0,2 мг в сутки; 6-12 месяцев - 0,3 мг; 1-3 лет - 0,5 мг; 4-8 лет - 0,6 мг; 9-13 - 0,9 мг; 14-18 лет - 1,0 мг).

Витамин B1 (Тиамин) - играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, а также в процессах проведения нервного возбуждения в синапсах. Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления (calorizator).

Тиамин способствует улучшению работы мозга, памяти, внимания, мышления, нормализует настроение, повышает способность к обучению, стимулирует рост костей, мышц, нормализует аппетит, замедляет процессы старения, уменьшает негативное воздействие алкоголя и табака, поддерживает тонус мышц пищеварительного тракта, устраняет морскую болезнь и снимает укачивание, поддерживает тонус и нормальное функционирование сердечной мышцы, уменьшает зубную боль.

Вредные свойства витамина В1

При введении тиамина в виде инъекций у некоторых людей возникают аллергические реакции, такие как: крапивница, кожный зуд, анафилактический шок.

Усвояемость витамина В1

Усвоение каждого витамина и минерала, обычно требует выполнение некоторых условий.

Витамин В1 хорошо усваивается при отсутствии алкоголя и кофе в организме. Для лучшего его усвоения следует потреблять продукты, содержащие витамин В1, в свежем виде, без термических обработок, ведь при нагревании он разрушается.

Разрушению и выведению из организма витамина В1 могут способствовать алкоголь, чай, кофе и сахар, также мочегонные и слабительные средства.

Дефицит витамина В1 проявляется следующими симптомами:

Повышенная утомляемость;
Раздражительность;
Депрессия;
Бессонница или тревожный сон;
Ухудшение памяти;
Потеря концентрации внимания;
Ухудшение аппетита;
Постоянное чувство холода или же наоборот ощущение жара в руках и ногах;
Понос или гипотонический запор;
Тошнота;
Головные боли;
Ухудшение координации движения;
Мышечная слабость;
Боль в икрах ног;
Одышка, при малейшей физической нагрузке;
Снижение самооценки;
Резкое похудение;
Отеки рук и ног;
Низкое артериальное давление;
Пониженный болевой порог.

При сильном дефиците витамина В1 может развиться авитаминоз, который влечет за собой заболевание бери-бери. Оно имеет следующие симптомы: паралич, плохая память, постоянная головная боль, тахикардия и боли в сердце, одышка, отеки, отсутствие аппетита, общая слабость, атрофия мышц, боль в животе, упорные запоры, тошнота, потеря веса, шатающаяся походка.

Избыток витамина В1 в организме

Переизбыток тиамина фактически не встречается, так как он является водорастворимым и с продуктами питания получить его в излишке невозможно. В1 постоянно выводится из организма естественным путем через пищеварительный тракт или с мочой.

Избыток тиамина может возникнуть лишь при вводе с помощью инъекций витамина в синтетическом виде. В таком случае могут возникнуть аллергические реакции, различные спазмы, снижение давления и повышение температуры тела. Также встречается индивидуальная непереносимость препаратов с витамином В1, которая проявляется в виде кожного зуда или крапивницы.

Взаимодействие витамина В1 (Тиамина) с другими веществами

Витамин В1, активно взаимодействуя с и , участвует в синтезе метионина - аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов.

Витамин B (Тиамин) - это водорастворимый витамин, который не накапливается в организме и не токсичен. История открытия этого витамина вообще интересна и важна в целом для истории витаминов. Ведь присвоение витамину B1 названия «тиамин», как раз и привело к появлению слова витамин. «вита» - означает «жизнь», а «амин» - «азотосодержащее соединение». Давайте подробнее разберёмся как это происходило.

Его история тесно связана с таким недугом как бери-бери, который распространён в основном на Востоке. Если перевести название, то означает оно «не могу, не могу», данная болезнь сопровождается серьёзным мышечным истощением, которые ведут к сердечной недостаточности и расстройством психики. Бери-бери у детей характеризуется вздутием живота, конвульсией, рвотой и отсутствием аппетита.

Впервые в VII веке появилось классическое описание этого заболевания, его автором стал Чао-Янг-Фанг Ву-Чин. Голландским медикам, которыми были Эйхман и Гринс, в 1897 году удалось продемонстрировать, что симптому бери-бери можно вызвать у цыплят, если давать им в качестве корма шлифованный рис, так как в нём не содержится витамина B1.

Учёный Казимир Функ в 1912 году из экстракта рисовых отрубей выделил фактор, препятствующий появлению болезни бери-бери, и назвал его «амином». А благодаря Роберту Вильямсу появились химическая формула витамина и название его - «тиамин». Спустя всего год, в 1937 году, пошло первое промышленное производство витамина B1 (тиамина).

Его ещё называют витамином оптимизма. Он способствует тому, чтобы организм нормально рос и развивался, чтобы надлежаще работала сердечнососудистая и пищеварительная системы, участвует в процессе метаболизма углеводов и жиров.

Действие тиамина

Благодаря витамину B1 в ходе обмена веществ нервные клетки получают суточную норму глюкозы. Но если тиамина станет мало, то нервные клетки разрастаться начинают, «вытягивают» свои нервные окончания, самостоятельно пытаясь получить глюкозу из крови. Деформировавшиеся и разросшиеся клетки нуждаются в ещё большем количестве глюкозы.

Слой нервных клеток при разрастании делается более тонким и менее защитным, из-за этого «оголённые нервы» начинают повреждаться. Вот поэтому нервная система благодаря тиамину продолжает нормально функционировать и не подвергаться негативным изменениям.

Тиамин, кроме того, что помогает нервным клеткам, ещё и не позволяет стареть клеткам мозга, сохраняет память и внимание человеку в течении всей жизни, поддерживает умственную деятельность человека. При недостатке тиамина может появиться болезнь Альцгеймера.

Взаимодействие витамина B1 с другими средствами

Взаимодействие тиамина и витамина B12 понижает уровень холестерина, не даёт накапливаться избыткам жира и нейтрализует токсины.

Холин является антагонистом. Сульфаниламиды и спиртосодержащие препараты мешают должному всасыванию тиамина.

Не рекомендуется одновременное внутримышечное введение с стрептомицином, цианокобаламином, пенициллином, пиридоксином и никотиновой кислотой. Уровень тиамина в организме существенно понижают следующие препараты: спиртосодержащие лекарства, антибиотики, оральные контрацептивы, антациды.

Для превращения в активную форму нужен магний.

В каких продуктах содержится витамин B1:

Итак, содержится тиамин в овсянке, горохе, гречке, грецких орехах и всех других орехах, хлебе их муки грубого помола, жирной свинине, говядине, рыбе, мясе птицы, печени, яйцах, бобовых, рисовых отрубях и пророщенной пшенице, некоторых фруктах и ягодах.

Суточная доза витамина B1

Для взрослого человека суточной дозой считается 1,2 - 2,6 мг в сутки.

Существенно возрастает (почти в 10 раз) потребность в приёме данного витамина при физических или сильных умственных нагрузках, стрессах.

Показания к применению

Гиповитаминоз или авитаминоз B1;
Болезни нервной системы (невриты, полиневриты, периферические параличи и др.);
Зуд кожи, дерматозы, псориаз, пиодермия, экзема;
Болезни сердечнососудистой системы;
Применение диуретических препаратов (при сердечной недостаточности, гипертонии);
Депрессия;
Эндокринные нарушения (сахарный диабет, ожирение, тиреотоксикоз);
Органические дисфункции тела;
Болезни органов пищеварения;
Контакт с сероуглеродом и тетраэтилсвинцом.

Гиповитаминоз (последствия нехватки)

Нарушение работы мозга;
Раздражительность и депрессия;
Поражение нервной системы;
Паралич;
Нарушение функционирования пищеварительного тракта;
Безсонница;
Ухудшение памяти;
Снижение аппетита;
Утомляемость;
Диарея или запоры;
Снижение веса тела;
Боли и онемение конечностей.

Гиповитаминоз чаще всего встречается у людей, употребляющих алкоголь, сигареты, рафинированный сахар, растворимый кофе.

Получить избыток тиамина нельзя, так как это водорастворимый витамин и выводится из организма. Передозировка может быть лишь в случае, если человеку сделать инъекцию синтетического тиамина, дозой от 100 мг. Могут появиться следующие побочные эффекты: аллергическая реакция, спазмы, жар, понижение артериального давления. При долгом применении - нарушение в работе печени и почек.

Группа витамина B включает в себя восемь различных соединений. Одним из них является тиамин. Большинству он известен под названием витамин B1. Вещество ответственно за метаболические процессы, рост, развитие и нормальную функции органов пищеварения, сердечной мышцы и нервной системы. Его дефицит опасен для организма. Без достаточного количества тиамина нарушается работа систем и органов, а человек становится подвержен серьезным нервным расстройствам.

Витамин B1 играет важную роль в организме, о которой известно далеко не каждому. Чтобы оценить всю пользу данного соединения, необходимо рассмотреть все его особенности, последствия периодического и систематического недостатка, а также то, в каких продуктах содержится больше всего тиамина.

Витамином B1 является органическое соединение. Оно не растворяется в спирте, но распадается в воде. Вещество может встречаться в четырех различных формам. Тиамин дифосфат относится к самой распространенной в человеческом организме. В тканях тела (преимущественно в мышечных) может накапливаться порядка 30 грамм этого соединения.

Тиамин выполняет следующие функции в организме человека:

принимает непосредственное участие в углеводном, белковом, жировом обмене;
участвует в синтезе АТФ - энергии, необходимой для осуществления внутриклеточных процессов;
способствует переходу углеводов в глюкозу, которая требуется организму для активной деятельности;
способствует расщеплению поступающих вместе с пищей углеводов и жиров;
помогает образовываться функциональным кровеносным клеткам;
способствует полноценному росту и развитию систем и органов;
отвечает за нормальную работу пищеварения;
нормализует функцию сердца;
ограждает нервную систему от стрессовых факторов, поскольку участвует в образовании нервных окончаний миелиновой оболочки, защищающей клетки от разрушения;
повышает защитные функции организма;
улучшает усвоение питательных веществ благодаря поддержанию тонуса гладкой мускулатуры в пищеварительной системе;
положительно влияет на нервную центральную систему, а недостаток этого соединения приводит к негативным последствия для когнитивных способностей;
отвечает за нормальное состояние органов зрения.

Тиамин нередко называют еще и антистрессовым витамином, что полностью отражает его важнейшую роль для организма человека. Апатия на фоне недостатка этого вещества развивается из-за общего упадка сил и слабости, что приводит к депрессивному состоянию.

Тиамин является одним из ключевых веществ для культуристов и спортсменов, занимающихся другими дисциплинами. Этот витамин является непосредственным участником синтеза белка из пищи, а без протеина невозможен нормальный рост мышечных тканей. Атлетам, желающим накачать хорошую мускулатуру, необходимо употреблять как белковую пищу, так и контролировать количество поступающего витамина B1 в организм вместе с продуктами. Дефицит тиамина приводит к нарушению процесса транспортировки кислорода к мышечным тканям.

Это приведет к снижению показателей силы и выносливости, что негативно отражается на физических занятиях. Чтобы избежать неблагоприятных последствий, атлетам необходимо позаботиться о дополнительном приеме тиамина бромида и других разновидностях этого витамина. Благодаря этому, производительность при выполнении упражнений многократно возрастает. Никаких побочных последствий для организма подобные добавки не имеют.

Суточная потребность

Норма зависит от возраста, образа жизни, а также пола:

маленьким детям достаточно 0,2-0,9 мг в разные годы жизни;
женщинам - 1,1, а в период вынашивания ребенка и кормления грудью - 1.5 мг;
мужчинам - от 1,2 и до 2,5 мг;
спортсмена и занятым физическим тяжелым трудом взрослым людям (пол не имеет значения) - 2,5-3 мг.

Дефицит этого витамина необходимо к врачу. Специалист определит дозировку и форму того препарата, который следует принимать.

Большое количество продуктов, употребляемых человеком, содержат тиамин, но его нехватка является довольно распространенным явлением. Дефицит бывает как временным, так и систематическим. В последнем случае развиваются тяжелые расстройства, а особенно нервные.

Болезнь бери-бери, характерная для многих регионов с неблагоприятными условиями проживания и частым недостатком пищи, на фоне недостатка тиамина характеризуется слабостью и атрофией мышечных тканей, потерей веса и нарушениями на интеллектуальном уровне, развитием патологий пищеварительной системы и сердца, а также паралич.

Еще одной формой этого заболевания является синдром Корсакова, но он развивается чаще у тех, кто страдает от алкоголизма, что способствует снижению тиамина в организме. Прогрессирование заболевания становится причиной необратимого повреждения головного мозга - нарушений умственной деятельности и памяти. Спасти пациента может только своевременное обнаружение проблемы и лечение, когда в организм вводят различные лекарственные формы тиамина, в том числе и гидрохлорида, пока не наступит облечение.

Периодический дефицит у взрослых менее опасен, но тоже имеет негативные последствия, может перейти в систематический. Основными признаками недостатка являются нарушения в сердечно-сосудистой и пищеварительной системах, а также атрофия мышечных тканей. В детском возрасте недостаток тиамина вызывает задержку физического развития.

Люди, живущие в благоприятных условиях, могут питаться разнообразно и сбалансировано. Независимо от этого, нехватка тиамина является нередким явлением. На ранних этапах дефицит диагностируется гораздо редко, но даже тогда, когда периодический недостаток наблюдается несколько лет, ситуацию можно исправить.

Распознать нехватку позволяют следующие симптомы:

бессонница;
частая одышка;
постоянное чувство усталости и угнетенное чувство голода;
потеря концентрации и частая забывчивость;
запоры и тошнота;
ощущение покалывания в конечностях;
депрессивное состояние, апатия, которые сменяются раздражительностью.

Постоянная нехватка вещества приводит к ухудшению состояния и более опасным последствиям. Специалисты советуют не доводить до подобного, а пересматривать свой рацион, включая в меню продукты, имеющие в своем составе много витамина B1. Если состояние тяжелое, лучше прибегнуть к приему тиамина хлорида и прочих препаратов.

Тиамин не всегда поступает в организм в том количестве, которое имеется в сырых или свежих продуктах. Часть вещества теряется при термической длительной обработке, а также добавлении большого количества соли. В пищеварительной системе витамин разрушается под действием алкоголя, чая, кофе. Поэтому при наличии дефицита лучше полностью отказаться от данных напитков.

Передозировка

Избыток витамина тоже плохо сказывается на организме. Передозировка чаще всего случается после употребления аптечных препаратов без соблюдения дозировок и предписаний. Если количество поступающего тиамина превышает суточную норму, человек страдает от бессонницы, беспричинного чувства страха, аллергической реакции, включая как легкую крапивницу, так и анафилактический шок.

Тиамин содержится во многих продуктах, но в наибольшем количестве он присутствует в:

ячменная и овсяная крупа;
лесные орехи, арахис, миндаль, фисташки;
семена подсолнечника;
зеленые овощи, зелень;
морковь;
тыква;
томаты;
болгарский перец;
бобовые (чечевица, фасоль, горох);
свинина;
печень;
пивные дрожжи.

Эти продукты обязательно должны входить в ежедневное меню. Особенно это актуально для тех людей, кто занимается спортом. А если замечены первые признаки дефицита тиамина, необходимо незамедлительно обращаться к врачу.

Витамин B1 относится к группе водорастворимых витаминов. Впервые он был выделен в 1910 году японским ученым У. Судзуки. Витамин B1 необходим для нормального протекания процессов развития и роста, регулирует функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем, а также принимает участие в метаболизме жиров и углеводов.

Витамин B1 не откладывается в организме человека впрок и поэтому его запасы должны систематически пополняться. Не обладает токсическим действием, т.к. его избыток легко выводится наружу с продуктами жизнедеятельности. В организм поступает с пищей и синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Легко разрушается при тепловой обработке продуктов питания.

Биологическая роль витамина B1

Витамин B1 оказывает на нервную систему регулирующее влияние. Помимо этого принимает активное участие в процессах водно-солевого, белкового, углеводного, жирового и энергетического обмена. Недостаток витамина B1 приводит к накоплению в клетках мышечной ткани пировиноградной и молочной кислоты, что снижает синтез ацетилхолина и нарушает нормальное функционирование пищеварительной и нервной систем.

Витамин B1 оптимизирует деятельность головного мозга, улучшает память, умственные способности и настроение. Оказывает воздействие на рост, активно участвует в процессах кроветворения. Благодаря своим антиоксидантным свойствам уменьшает негативное влияние на организм человека различных токсических веществ, в том числе алкоголя и табака, замедляет процессы старения.

Витамин B1 поддерживает тонус мышц пищеварительной системы, кровеносных сосудов, уменьшает проявления морской болезни.

Трудно переоценить значение витамина B1 для волос. При недостатке этого витамина волосы начинают тускнеть, истончаться и становятся очень ломкими. Помимо этого гиповитаминоз витамина B1 нередко является одной из основных причин появления перхоти.

Суточная потребность

Ежедневно взрослый человек должен получать не менее 0,5 мг витамина B1 на каждую тысячу калорий. Во время болезни или в период реконвалесценции, при заболеваниях щитовидной железы и высоких физических нагрузках потребность в витамине B1 значительно возрастает.

При приеме оральных контрацептивов, антибиотиков и лекарственных препаратов, содержащих в себе серу, наблюдается снижение в организме уровня витамина B1. Для того чтобы витамин B1 мог перейти в свою активную форму необходимо присутствие достаточного количества магния.

Гиповитаминоз витамина B1

Недостаток витамина B1 проявляется следующими симптомами:

Раздражительность, плаксивость, повышенная утомляемость, депрессия;
Бессонница;
Зябкость;
Ухудшение координации движений;
Тошнота, снижение аппетита, диарея;

При значительной нехватке витамина B1 (авитаминоз) развивается заболевание, называемое бери-бери. Оно проявляется симптомами поражения нервной системы, появлением параличей, атрофией мышц и выраженной сердечно-сосудистой недостаточностью.

Передозировка витамина B1

Для данного витамина развитие гипервитаминозного состояния обычно не характерно. Однако витамин B1 в ампулах для инъекционного введения может приводить к развитию аллергических реакций, т.к. в больших дозах способен приводить к развитию неспецифической дегрануляции тучных клеток.

Содержание витамина B1 в продуктах питания

Источниками витамина B1 являются многие продукты растительного и животного происхождения:

Хлебопродукты и хлеб, выпеченные из муки грубого помола;
Крупы (гречка, овсянка, необработанный рис);
Семена подсолнуха и орехи;
Спаржа, брюссельская капуста, брокколи;
Соя, бобовые;
Апельсины;
Смородина, голубика, земляника, плоды шиповника;
Чернослив, слива, изюм;
Шпинат, крапива, ромашка, щавель, клевер, мята, петрушка;
Мясо и мясные субпродукты (мозги, почки, печень);
Рыба и морепродукты.

Следует помнить, что под влиянием термической обработки содержание витамина B1 в продуктах снижается.

Витамин B1 в ампулах

При недостаточном поступлении с пищей витамина B1 и развитии симптомов гиповитаминоза или авитаминоза назначают введение витамина B1 в ампулах (инъекции). Помимо этого показаниями к назначению данного витамина являются:

Заболевания сердечно-сосудистой системы – эндоартериит, миокардит, хроническая недостаточность кровообращения;
Неврологические заболевания – астеновегетативный синдром, периферические параличи, полиневриты, невриты;
Психические заболевания – комплексная терапия болезни Альцгеймера, слабоумия, депрессий, психозов;
Заболевания пищеварительной системы – язвенная болезнь, гастриты, энтероколиты, хронический панкреатит, цирроз печени, болезнь оперированного желудка.

Трудно переоценить значение витамина B1 для волос и кожных покровов. Поэтому он нашел широкое применение в лечении многих дерматологических заболеваний (себорея, псориаз, кожный зуд, пиодермия).